作为冷链物流的一个重要节点，蛋糕展示柜具备着冷冻和物流的双重属性，但是因为在长时代的打算经济体系下，蛋糕展示柜只是起到一个低温蕴藏的作用，蛋糕展示柜的物流属性被长时光的掩饰起来。跟着市场经济的开放和冷链物流的发展，蛋糕展示柜对物流发展的制约已经更加显明，甚至很多蛋糕展示柜的经营陷入了窘境。如何使蛋糕展示柜资源施展最大的效益？如何构建新型蛋糕展示柜？这是蛋糕展示柜要发展不得不考虑的因素。

         目前，从我国蛋糕展示柜及相关产品市场现状及市场需求预测，国内的制冷市场非常庞大，涉及的地域也非常广，大到尖端、国防、化工生产、医药疫苗、畜牧水产渔业、肉类加工、食品、农产品加工，小到菜篮子及千家万户，日常生活，几乎无所不及。区域性蛋糕展示柜是我国冷藏业发展的基础，是冷藏链的重要组成部分。

        以深圳蛋糕展示柜为例，据了解，截止2009年，深圳蛋糕展示柜容量达几百万吨左右，可以看出我国低温蛋糕展示柜未来的需求很大。但是目前，深圳市农产品配送，尤其是冷链配送企业还不上规模，且分布零散。如果能整合起来，并且合理调配，则可以降低物流成本，提升本土农产品在省外、尤其是国外市场的竞争力。

         因此，我们应将蛋糕展示柜要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品的加工、运输和销售。随着我国经济的发展，人们对生活质量要求越来越高，由于反季节消费，食品、饮品等生产企业仓贮等需要冷藏过渡贮存的食物、货物越来越多，更是为冷藏业发展带来了契机，市场容量会逐渐扩大，前景十分看好。  

         蛋糕展示柜的特有功能有效的保持或延长了产品品质周期，对调节食品的区域性需求，丰富人民生活起到了良好的作用，但由于我国冷链发展时间、建设、管理等相对于发达国家仍比较落后，期待国家和当地政府、冷链企业，以及消费者共同参与，推动、监督、执行蛋糕展示柜行业的发展。